La glace carbonique est la forme solide du CO². La décompression du CO² liquide le transforme pour moitié en CO² gazeux et pour autre moitié en CO² solide, plus connu sous le nom de neige carbonique. Nous obtenons de la glace carbonique sous de multiples formes par compression de cette neige carbonique. La propriété la plus remarquable de la glace carbonique est la sublimation*, elle ne laisse aucun résidu liquide, ni aucune trace. De plus, la glace carbonique crée une atmosphère bactériostatique qui protège les produits réfrigérés de l’oxydation et préserve ainsi leur qualité. La glace carbonique également connu sous le nom de carbo glace, dry ice ou encore glace sèche est à une température de -78,5° (température de nos produits surgelés -18°). À quoi sert la glace carbonique ? Au transport : maintien des produits surgelés. Au nettoyage cryogénique (machine de nettoyage cryogénique requise). À la vinification : maintien des températures par CO2 pendant la fermentation du vin. Aux laboratoires : la cryogénie possède de nombreuses propriétés notamment pour la recherche. Au divertissement : La carboglace est l’outil idéal pour la production de fumée lors de vos événements (machine à fumée lourde requise). À l’alimentaire : La glace sèche est très utile pour l’élaboration de glaces et de sorbets. À la restauration : Présentation de plats, cocktails … À la lutte contre les nuisibles (taupes, souris, rats …). Pour les commandes en click & collect, la glace carbonique est livrée en sachet. Vous pouvez soit apporter un sac isotherme ou une glacière pour le transport soit acheter une boite en polystyrène vendue sur notre site internet. Pour les commandes en livraison à domicile, le prix comprend la boite en polystyrène. Infos utiles: Plus vous prenez de glace carbonique plus vous diminuez le taux de sublimation. Exemple : Pour 1 Kg de glace carbonique, le taux de sublimation est d’environs 10% à l’heure. Pour 5 Kg de glace carbonique, le taux de sublimation est d’environs 30%** pour 24 heures. *sublimation (= perte). ** test réalisé dans notre boite en polystyrène 7 Kg à température ambiante. ⚠️ La glace carbonique n’est pas un produit qui se conserve dans le temps même au congélateur ! Précaution: Pour votre sécurité, la manipulation de la glace carbonique nécessite quelques précautions : Ne surtout pas la manipuler avec les mains sans gants. Ne pas ingurgiter. Ne pas inhaler. Chaque commande est livrée avec une pince en bambou pour faciliter la manipulation. REMARQUE : Avant toute commande, merci de prendre connaissance de la page de livraison